Une farine animale (farine carnée ou FVO : farine de viande et d’os) est produite à partir de produits non consommables par l’Homme. Ces farines riches en protéines, ont longtemps été utilisées par les fabricants d'aliments pour bétail en substitution totale ou partielle des protéines d'origine végétale (tourteaux de soja, colza...). ). Depuis le 14 novembre 2000, la France a suspendu l'usage des farines et des graisses animales dans l'alimentation animale à cause problèmes sanitaires causés par l'encéphalite spongiforme (ou « maladie de la vache folle »).

Définitions de haut risque et bas risque de l'arrêté du 30 décembre 1991 :

- Matières à haut risques : il s'agit des déchets d'animaux susceptibles de présenter des risques sérieux pour la santé des personnes ou des animaux : cadavres (animaux morts sur l'exploitation, animaux abattus des troupeaux dans lesquels est identifié un cas ESB, animaux abattus d'urgence pour maladie puis pour cause d'accident depuis début 2001), les saisies sanitaires, les matériels à risque spécifié (MRS: cervelle, yeux, amygdales, moelle épinière, ...) et les bovins de plus de 30 mois non testés.

- Farines animales bas risque : il s'agit des déchets animaux autres que ceux répondant à la définition des matières à haut risque et qui ne présentent pas de risques sérieux de propagation de maladies transmissibles aux animaux et à l'homme. Ces farines proviennent essentiellement de la transformation des déchets crus (plumes, sang, os) de boucherie et d'abattoir. Ces déchets doivent être cuits selon des normes précises : à 133°C sous 3 bars de pression pendant 20 minutes.

Retour | Accueil